BIVIUM

RIFERMENTATO, BIOLOGICO 

80% Ortrugo e 20% Pinot Noir

PROFILO

Di colore bianco perlaceo, con una leggerissima torbidità data dai lieviti in sospensione. Offre un bouquet giovane, di frutta fresca: da un primo approccio spiccano la mela verde, note di agrumi, malto e pane. In bocca è ricco, frizzante con una mousse avvolgente e un’ ottima acidità che lima i sapori complessi e invita sempre ad un secondo assaggio. Realizzato pensando a due mondi, un crocevia tra lo spumante classico e una birra non filtrata. Organico e senza solfiti, non teme l'ossidazione e vuole sfidare il tempo. La proposta piacentina per un vino a tutto pasto di qualità internazionale

DATI

vigneti situati a 300-400 mslm terreno densamente argilloso e sedimenti calcarei risalenti al Piacenziano allevamento a controspalliera di Guyot singolo impianto a bassa densità con pendenza fino al 45%

BIOLOGICO & SENZA SOLFITI AGGIUNTI

12 mesi di affinamento