COLONNA

Gutturnio Superiore Doc

60% Barbera  40% Croatina  

Marble Statue

storia

Il Gutturnium - un boccale d'argento di circa due litri che in epoca romana veniva riempito di vino e passato tra i commensali - è Il reperto enoico più importante in terra piacentina; rinvenuto il 23 maggio 1878 sulla sponda del Po nei pressi di Croce Santo Spirito è conservato oggi nei Musei Capitolini.

​Il Gutturnio nasce come vino nobile, fermo, fra in primi dieci in Italia a ricevere la denominazione d'origine controllata. Era prodotto dai ricchi signori e invecchiato in larghe botti di legno. Nel dopoguerra, il boom economico ha permesso alle famiglie contadine di possedere piccoli appezzamenti e di produrre il proprio vino. In mancanza di strutture e risorse per invecchiarlo però, questo veniva consumato giovane e ancora impuro rifermentando in bottiglia e creando lo stile "frizzante" giunto fino ai giorni nostri. 

"vinum merum placentium laetificat"   Licinio Sestulo da In Pisonem, orazione in senato pronunciata da Cicerone nel 55 a.c.

dati

Raccolte a mano con vendemmia tardiva nell' ultima settimana di Settembre e conferito alla cantina in cassette da 20kg per preservare qualità e sapori

6 MESI DI AFFINAMENTO IN BOTTE E 12 MESI IN BOTTIGLIA

vigneti situati a 300-400 mslm terreno densamente argilloso e sedimenti calcarei risalenti al Piacenziano allevamento a controspalliera di Guyot singolo impianto a bassa densità con pendenza fino al 45%

PROFILO

Sfumature ambrate e rosso scuro di alta intensità si posano sul bicchiere formando archetti marcati. Il bouquet è mutevole e spazia dall’amarena alla prugna con note intense di spezie quali il pepe e la liquirizia. Al palato abbiamo un vino fermo, dalla gradazione tenace e bilanciata dall'alta complessità di sapori. Qui i frutti sovramaturi, infatti, si alternano piacevolmente ai sapori secondari quali vaniglia e cedro con cenni di confettura e uvetta limati da un'acidità sorprendente: primi indizi per un potenziale d' invecchiamento in bottiglia più che assicurato. Consigliamo di decantare il nostro Gutturnio Superiore qualche minuto prima dell' assaggio per poterne apprezzare a pieno tutte le potenzialità.

Cherries